Guinness to jedno z najbardziej rozpoznawalnych irlandzkich piw. Ciemna barwa, jasna kremowa piana oraz charakterystyczne palone nuty sprawiają, że trudno pomylić je z popularnymi lagerami. Historia marki liczy ponad 260 lat, chociaż znany dzisiaj Guinness Draught jest znacznie młodszy.
Od dublińskiego browaru do światowej marki
Historia Guinnessa rozpoczęła się w 1759 roku, kiedy Arthur Guinness podpisał słynną umowę dzierżawy browaru St. James’s Gate w Dublinie na 9000 lat. Początkowo produkował ale, natomiast w latach 70. XVIII wieku zainteresował się porterem. W 1799 roku browar całkowicie skoncentrował się na tym stylu. Pierwszy znany eksport Guinnessa do Anglii nastąpił w 1796 roku, a w XIX wieku piwo docierało już na kolejne kontynenty.
Skąd wziął się Guinness Draught?
Współczesny Guinness Draught zadebiutował dopiero w 1959 roku, czyli 200 lat po założeniu browaru. Istotną innowacją było zastosowanie azotu, który pozwolił uzyskać charakterystyczną drobną, kremową pianę i łagodniejsze odczucie piwa w ustach. Obecnie Guinness Draught ma 4,2% alkoholu.
Jak smakuje Guinness?
Choć w szklance wydaje się niemal czarny, producent określa kolor Guinnessa jako ciemnorubinowy. W aromacie można odnaleźć przede wszystkim paloną kawę i czekoladę. Smak łączy goryczkę, delikatną słodycz oraz charakterystyczne akcenty prażonego jęczmienia. Mimo intensywnego wyglądu Guinness Draught nie jest ciężkim ani szczególnie mocnym piwem – jego cechą rozpoznawczą pozostaje przede wszystkim gładka, kremowa tekstura.
Dlaczego piana jest tak charakterystyczna?
Sekret tkwi w azocie. Znacznie mniejsze pęcherzyki niż w przypadku typowego piwa nasyconego głównie dwutlenkiem węgla tworzą zwartą i trwałą warstwę piany. Z tym rozwiązaniem wiąże się również efekt „kaskady” widoczny po nalaniu piwa do szklanki. W wersji puszkowej podobny rezultat pomaga uzyskać znajdujący się wewnątrz pojemnika widget. Puszkowy Guinness Draught wykorzystujący tę technologię pojawił się w 1988 roku.
Skąd bierze się popularność Guinnessa?
Marka przez ponad dwa stulecia konsekwentnie rozwijała eksport. Dzisiaj Guinness jest warzony w około 50 krajach i spożywany w ponad 150, co pokazuje skalę jego międzynarodowej popularności. Rozpoznawalność wzmacniają także symbole związane z Irlandią, przede wszystkim harfa obecna na etykietach marki od XIX wieku.
Czy Guinness jest dostępny w Polsce?
Guinness nie jest w Polsce produktem trudno dostępnym. Oficjalnym dystrybutorem Guinness Draught na polskim rynku jest Carlsberg Polska. Najłatwiej spotkać klasyczną wersję w puszkach w sklepach posiadających rozbudowaną ofertę piwną oraz w sklepach specjalistycznych. Piwo z beczki oferują również wybrane puby i restauracje.
Guinness pokazuje, że ciemne piwo nie musi oznaczać wysokiej zawartości alkoholu ani ciężkiego smaku. Połączenie palonego jęczmienia, kawowo-czekoladowych aromatów, umiarkowanej goryczki i azotowej piany stworzyło styl rozpoznawalny daleko poza Irlandią. Ponad 260 lat historii marki dodatkowo sprawia, że kufel Guinnessa stał się jednym z najbardziej charakterystycznych symboli irlandzkiej kultury piwnej.